La Oliva Valencia, también conocida como "Oliva Valenciana", es una variedad de aceituna cultivada principalmente en la Comunidad Valenciana, España. Es apreciada tanto para la producción de aceite de oliva como para su consumo como aceituna de mesa.
Características: Las aceitunas Valencia suelen ser de tamaño mediano a grande, con una forma ovalada y un color que varía del verde al morado oscuro al madurar. Tienen una pulpa carnosa y un sabor característico, ligeramente amargo y picante.
Aceite de Oliva: El aceite de oliva extra virgen producido con la oliva Valencia es conocido por su alta calidad y sus propiedades organolépticas. Tiene un sabor frutado, con notas de almendra y hierba fresca.
Consumo como Aceituna de Mesa: También se consume directamente como aceituna de mesa, ya sea entera o deshuesada, adobada o aliñada con diversas hierbas y especias.
Cultivo: El cultivo de la oliva Valencia es tradicional en la región valenciana, adaptándose bien al clima mediterráneo. Requiere cuidados específicos para obtener una buena producción y calidad.
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